Tlakový hrnec

Tlakový hrnec, známý také jako Papiňák (Papinův hrnec) má v českých domácnostech dlouhou historii. Jedná se o hrnec s těsně uzavíratelným víkem, na kterém je malý otvor pro vypuštění přebytečné páry.

Jak funguje?

Těsné víko brání úniku páry. V hrnci se tak rychle zvedá teplota a tlak, čímž je jídlo uvařeno daleko rychleji a má přirozenou chuť. Teplota v hrnci se pohybuje kolem 120 – 130 °C, což uvaří i tužší maso během cca půl hodiny. Někoho možná napadne, že stoupající tlak v uzavřené nádobě nemůže skončit dobře. Z toho důvodu je na víku malý otvor pro vypouštění přebytečné páry. Nové modely tlakových hrnců mají navíc pojistky pro zachování bezpečnosti vaření.

Tlakový hrnec

US